Le vin et le plat sont deux éléments indissociables de l’art de la cuisine. Un bon plat est devenu incomplet si le vin n’est pas bien choisi pour l’accompagner. La science de l’accord des vins et des plats a évolué avec le temps. Une bonne connaissance des différents types de vin et des différents plats associés leur donnera aux gourmets une meilleure expérience culinaire.
Choisir le bon vin
Choisir le bon vin pour accompagner un plat n’est pas une mince affaire. Il faut tenir compte de nombreux facteurs tels que le type de vin, la structure et l’intensité des saveurs. Les experts en vins conseillent généralement un vin assez sec pour accompagner les plats riches et épicés, tandis qu’un vin plus doux et moelleux se mariera à merveille avec un plat plus léger et sans épices. Il est important de prendre en compte le type de plat, et s’il s’agit d’un plat plus lourd et riche, il est préférable d’opter pour un vin plus fort et corsé.
Apprendre à déguster
Une bonne connaissance de la dégustation est essentielle pour choisir le bon vin pour son plat. Une bonne dégustation permet à un amateur de distinguer les arômes et les saveurs présentes dans un vin. Apprendre à déguster aide également à déterminer si un vin est sec ou doux, sucré ou acide. Il convient également de prendre en compte le type de raisin utilisé pour produire le vin et la région où il a été produit.
Les accords mets et vins
Les accords mets et vins consistent à choisir des vins qui complètent les saveurs des plats. Les associations qui sont généralement considérées comme les meilleures sont celles qui sont basées sur la même région que le plat. Par exemple, un plat à base de produits locaux se mariera parfaitement avec un vin produit dans la même région. Les mets très épicés se marieront bien avec des vins assez forts, tandis que les plats plus légers peuvent être servis avec des vins plus doux et moelleux.
Associer le bon vin à son plat
Le choix du bon vin nécessite un peu d’expérience et d’aptitude. Il faut connaître les différents types de vin, leurs caractéristiques gustatives et leurs arômes. Il est également important de comprendre les nuances entre les différents types de plats et ce que chaque type de plat exige en terme de parfums et d’arômes. Une bonne connaissance des accords mets-vins est également essentielle pour choisir le bon vin pour accompagner chaque plat.
Associer le bon vin à chaque plat est une recette pour le plaisir des papilles. Une connaissance approfondie des différents types de vins, des arômes qu’ils contiennent et des différents types de plats permettra aux amateurs de déguster en toute confiance les bons accords mets-vins. Avec un peu d’expérience, chacun sera en mesure de trouver la combinaison parfaite entre le plat et le vin qui complètera parfaitement le repas.
