Accord mets et vin : nos conseils pour réussir

Les accords mets et vin sont une pratique qui consiste à sélectionner des vins qui complètent et magnifient le goût des mets servis. Cette pratique, qui a longtemps été le privilège des experts et des connaisseurs, s’est démocratisée ces dernières années et est devenue un art à part entière. Nous vous proposons dans cet article de découvrir tous nos conseils pour réussir l’accord parfait entre vin et mets. Bonne lecture !

Définir une bonne association mets-vin

Avant de se lancer dans l’association mets-vin, il est important de prendre en compte certains critères afin de définir le meilleur accord possible. La première chose à prendre en compte est le type de mets qui sera servi. En effet, le goût, la texture et la température des mets sont des facteurs primordiaux lorsqu’il s’agit de choisir un vin qui s’accorde parfaitement avec le plat. Un autre facteur important est le mode de cuisson. Ainsi, certains vins sont plus adaptés aux viandes rôties ou grillées, tandis que d’autres s’accordent mieux avec des plats cuits à la poêle ou en sauce.

Comprendre les critères d’accords

Lorsqu’il s’agit de réussir un accord parfait entre un vin et un plat, il est important de comprendre les critères qui entrent en jeu. D’abord, il y a le goût du vin et sa structure. Un vin doux et fruité se mariera aisément avec un plat sucré, alors qu’un vin plus complexe et boisé convient mieux à un plat plus élaboré et riche. Une autre caractéristique à prendre en compte est la teneur en alcool. Un vin léger et légèrement alcoolisé se mariera parfaitement à des fruits de mer ou des légumes, alors qu’un vin plus concentré et alcoolisé se mariera bien avec des viandes grasses ou des poissons gras. Enfin, le type de vin peut également influencer l’accord. Par exemple, un pinot noir est souvent associé à un rôti de porc ou à un canard, tandis que le chardonnay se mariera bien à un plat à base de poisson.

Utiliser les bonnes recettes

Bien que l’on puisse essayer différentes associations mets-vin pour trouver le meilleur accord possible, il est conseillé d’utiliser des recettes éprouvées pour être sûr de ne pas se tromper. Heureusement, il existe de nombreuses ressources en ligne qui proposent des recettes d’accords mets-vin. Ces recettes peuvent être très utiles pour trouver des accords parfaits entre votre plat et le vin que vous avez choisi. Cependant, il est important de prendre en compte le goût personnel et d’être ouvert aux nouvelles associations.

Préférer les vins biologiques

De nos jours, de plus en plus de producteurs de vin se tournent vers l’agriculture biologique en raison de ses nombreux avantages. Lorsque l’on choisit un vin pour accompagner un plat, il est conseillé de choisir un vin issu de l’agriculture biologique afin d’obtenir un meilleur goût et une plus grande qualité gustative. En effet, les raisins utilisés pour la production biologique sont généralement plus mûrs et sont donc plus riches en saveurs, ce qui permet d’obtenir des vins plus complexes et intéressants. De plus, les pratiques agricoles biologiques permettent d’obtenir des vins issus d’une exploitation durable et respectueuse de l’environnement.

L’accord entre mets et vin est une pratique qui peut paraître complexe pour les novices, mais qui ne manquera pas de procurer une expérience unique et délicate aux fins gourmets. La clé est tout simplement de comprendre comment fonctionne cet accord et de bien connaître les critères à prendre en compte pour sélectionner le meilleur vin possible pour accompagner votre plat. N’oubliez pas non plus que les vins biologiques sont une très bonne option pour déguster un accord parfait entre mets et vin.